Nederland heeft nog één driesterrenrestaurant over

Gepubliceerd op 07/10/2024 14:00 in Binnenland

De Michelin-sterren zijn weer uitgereikt en Nederland heeft nog maar één restaurant met drie sterren. De Librije in Zwolle heeft opnieuw de hoogste waardering van Michelin ontvangen, en dat al sinds 2004. De inspecteurs prijzen de eigenaren Jonnie en Thérèse Boer als de vaandeldragers van de Nederlandse culinaire wereld.

Een ander bekend restaurant, Inter Scaldes in Kruiningen, dat voorheen aan de top stond, heeft dit jaar twee sterren gekregen. Na een overname en verbouwing hebben de nieuwe eigenaren Jeroen en Sanne Achtien het restaurant snel weer naar de top van de Nederlandse gastronomie gebracht, aldus Michelin. Jeroen Achtien had zelf verwacht dat het restaurant slechts één ster zou ontvangen.

Bij een ceremonie in Maastricht zijn de Michelin-sterren toegekend, waarbij tien restaurants een eerste ster hebben gekregen. Het aantal restaurants met een Groene Michelin-ster, voor duurzame gastronomie, is gestegen naar 23.

Het totale aantal sterrenrestaurants is dit jaar licht gedaald van 125 naar 122. In totaal staan er meer dan 500 Nederlandse zaken in de Michelin-gids met aanbevelingen van de restaurantbeoordelaars.

De uitreiking van de sterren vond plaats tijdens de horecavakbeurs BBB Maastricht, waar ook een jonge chef en servicemedewerkers in het zonnetje werden gezet. Lendl Mijnhijmer van restaurant Showw in Amsterdam won de Michelin Sommelier Award voor zijn wijnadviezen en combinaties met gerechten, en mocht meteen aankondigen dat zijn eigen restaurant ook een ster heeft ontvangen.

Eerder werd al bekend dat vijftien restaurants een Bib Gourmand hebben gekregen, voor zaken die volgens de inspecteurs uitstekend eten serveren tegen redelijke prijzen. Nederland telt nu 83 restaurants met deze onderscheiding.